(Anti-pasti)

3 grote paprika’s (ro-gr-ge) – 1 blikje ansjovisfolet – 1 el kappertjes – 1 t knoflook – 3 el olijfolie – 1 el verse oregano of 1 tl gedroogde – peper en zout

Paprika’s roosteren en vel er afhalen. In de lengte in repen van 1,5 cm snijden. Voor de dressing de ansjovisfilet in kleine stukjes snijden, kappertjes en knoflook fijn hakken en mengen met de olijfolie en (fijn gehakte) oregano. Smoor dit op een laag vuur zodat de ansjovis als het ware “smelt”, giet dit over de warme paprika’s en bestrooi met peper en zout. Laat min 2 uur marineren. Serveer op kamertemperatuur.