(Tapa) 

50 gr bloem – 50 gr koude boter – 50 gr manchegokaas – 25 gr ansjovisfilet – 25 gr olijven – ½ tl cayennepeper

Bloem zeven, boter grof raspen, kaas fijn raspen, ansjovis fijn snijden, olijven ontpitten en fijn snijden. Alles mengen, ook de cayennepeper en kneed tot een stevig deeg. Rog dit deeg op tot een lange rol met een doorsnee van ca 3-4 cm. Wikkel in plasticfolie en leg 30 min in koelkast. Verwarm de oven voor op 200 ^oC.
Snij plakjes van de rol, van ca ½ cm dik en leg op een ingevette bakplaat.
Bak in 8-10 min goudbruin en gaar. Laat afkoelen op een rooster.