500 gr gekookte bietjes – 2 rode uien – paar takjes tijm – 1 tl gemalen komijn – 200 gr Griekse féta – zout en peper – 4 el olijfolie – bakpapier of aluminiumfolie

Verwarm de oven voor op 225º C. Spreid 4 vierkante stukken bakpapier of folie op het aanrecht uit. Schil de bietjes dun en snijd elk bietje in 6 partjes. Snij de ui in partjes. Verdeel de bietjes met de partjes ui en tijm over het midden van de stukken bakpapier. Strooi er komijn, zout en peper over en druppel de olijfolie over de bietjes. Verkruimel de féta en verdeel de kaas over de bietjes. Vouw het papier rond de bietjes omhoog en dicht. Zorg voor een kleine (stoom) opening aan de bovenkant. Leg de pakketjes in het midden van de oven. Rooster de bietjes en ui in 25-30 min gaar.