1 sinaasappel – 500 gr verse abrikozen – 1 takje munt – 1 kaneelstokje – water – 250 gr suiker – zakje vanillesuiker

Sinaasappel goed boenen en dun schillen, zorg ervoor dat er geen wit aanzit (smaakt bitter). Snij de schil in dunne reepjes. Pers de sinaasappel uit en vul met water aan tot ½ ltr.  Abrikozen halveren en pit verwijderen, leg ze in een schoongemaakte pot. Leg hierbij de kaneel en munt. Breng het water aan de kook en los hierin de suiker op. Laat het inkoken tot een dunne siroop. Schenk dit over de abrikozen tot ze (ruim) onder staan. Sluit de pot en zet het in een pan water. De pot moet half onder water staan. Breng het water aan de kook en laat 20 min koken. Haal de pot uit het water en laat afkoelen.

Lekker bij zachte (geiten)kaas of gegrild vlees. (lams, varkens)