100 gr pure chocolade – 250 gr mascarpone – 1 dl volle yoghurt – 1 dl kokosmelk (blik) – 25 gr suiker – 2 el geraspte kokos

Ananas in stukjes snijden en over 4 wijde glazen verdelen. Chocolade smelten in een kom boven zacht kokend water. Doorroeren en mascarpone erdoor scheppen. Schep op de ananas.
De yoghurt mengen met kokosmelk en suiker. Verdeel over de chocolademascarpone.  Laat opstijven in de koelkast. Min.1 uur. Garneer met de kokos.

Kan ook gemaakt worden met melkchocolade, het smaakt dan zoeter en minder sterk.