125 gr pure chocolade – 4 eieren – 4 el boter – 2 el grand marinier
garnering: 125 ml slagroom – 2 el suiker – chocoladesticks – verse munt

Laat de boter op kamertemperatuur komen en roer zacht. Breek de chocolade in kleine stukjes en laat au-bain-marie smelten. Splits de eieren, let hierbij op dat er géén eigeel bij het eiwit komt, en klop de eidooiers tot een dikke, lichte massa. Roer de gesmolten chocolade, zachte boter en likeur er voorzichtig door. Klop de eiwitten met een snuf zout zeer stijf en spatel dit door het chocolademengsel.
Schep in 4 schaaltjes en laat in de koelkast opstijven (min 4 uur).
Klop de slagroom met suiker stijf. Garneer de mousse met een toef slagroom,
2 chocoladesticks en wat muntblaadjes.