8 mandarijnen zonder pit – 6 el honing – 2 el witte wijn – 1 vanillestokje – 4 el geschaafde amandelen – munt

Mandarijnen pellen en het wit goed verwijderen. Snijd ze in dunne plakjes en verdeel over 4 borden. Honing met wijn verwarmen en hierbij het merg van het vanillestokje doen. Laat iets inkoken tot een siroop. Amandelen roosteren. Siroop over mandarijn gieten en bestrooien met de amandelen. Garneer met munt. (of basilicum)