4 lente-uitjes – 200 gr gepelde walnoten – 2 rijpe, stevige avocado’s – 2 vleestomaten – 2 el olie – 5 el olijfolie – peper en zout – 500 gr verse tagliatelle of 300 gedroogde – 4 el verse basilicum

Snij lente-ui in ringetjes. Hak de walnoten. Schil de avocado, haal de pit eruit en snij in blokjes. Ontvel de tomaat, haal de pitjes eruit en snij in blokjes. Verhit de olie en fruit hierin de walnoten ca 3 min zachtjes. Voeg de lente-ui toe en fruit even mee. Kook de tagliatelle beetgaar. Schep wat van het kookwater bij de walnoten. Giet de pasta af, laat uitlekken en doe het bij de walnoten. Roer de avocado en tomaat erdoor en laat goed warm worden. Breng op smaak met peper, zout, olijfolie en de basilicum.