400 gr kipfilet – olie – 400 gr gekookte pandanrijst – 1 ui – 1 t knoflook – 1 paprika – 1 kleine ananas – 3 lente-uitjes – 2 el oestersaus – 1 el gembersiroop – 1 el chilisaus – 75 gr cashewnoten – verse koriander

Rijst gaar koken. Ui en paprika grof snijden, knoflook fijn snijden en lente-ui in schuine stukjes.

Kipfilet in stukjes snijden en goudbruin bakken in de olie. Uit de pan halen en warm houden. De ui, paprika, cashewnoten en lente-ui in het bakvet roerbakken, ananas toevoegen even meebakken. Schep de sauzen en gembersiroop erdoor en even laten pruttelen. Schep de rijst en de kip erdoor, op smaak maken, bestrooien met gehakte koriander en meteen serveren.