1 kleine t knoflook – 1 tl mosterd – 1 el mayonaise – 1 el olijfolie – 125 ml dikke yoghurt (Grieks, Turks) – 1 el witte wijnazijn – 1 el jenever – 4 el verse dille of 1-2 tl gedroogde – 4 el gehakte peterselie – 4 grote gekookte bieten – stukje venkel – 2 lente-uitjes – 40 gr walnoten

Maak een dressing van de fijn gesneden knoflook t/m de gehakte peterselie. Maak op smaak met peper en zout.
Pel de bietjes en snij ze in blokjes, meng dit met de dressing. Snij de venkel in kleine stukjes, de lente-ui in ringetjes. Strooi dit over de bietjes. Laat dit 1 uur marineren in de koelkast. Rooster de in stukjes gehakte walnoten in een droge koeken pan en strooi dit voor het serveren over de salade.