1 ui – 1 el olie – 1 cm verse gember – 2 t knoflook – 1 tl chilipoeder – 1 tl tijm – ½ el bruine basterdsuiker – 3 el pindakaas – 2 el tomatenpuree – 9 dl groentebouillon – 2 aardappelen – 1 courgette – peper en zout

In een pan de pindakaas en tomatenpuree door elkaar roeren. Ui snipperen, gember schillen en fijn snijden,  knoflook pellen en fijn hakken. Dit met de chilipoeder en tijm fruiten in de olie. Voeg de pindakaas met tomatenpuree toe en fruit even mee. Roer de bouillon erdoor en breng aan de kook. Laat 10 min zachtjes koken. Snij de aardappel en courgette in blokjes en voeg toe aan de soep. Laat 10 min zachtjes koken. Op smaak maken met basterdsuiker, peper en zout.