Masoor daal (India)

1 ui – 1 t knoflook – 2 el olie – 250 gr rode linzen – 6 dl water – 4 tomaten – 1 tl chili –
2 tl ketoembar – ¼ tl tarmeriek – ¼ tl zout – verse koriander – 1 groene peper

Ui en knoflook fijn snijden en fruiten in de olie. Voeg de linzen toe, roer om en voeg dan het water toe. Breng aan de kook en laat het 10 min zachtjes koken. Hak de tomaten fijn, voeg toe aan de linzen en laat 5 min zachtjes meekoken. Pureer de linzen, voeg daarna chili, ketoembar, tarmeriek, zout toe, laat in gesloten pan nog 8 min zachtjes koken. Maak op smaak met peper en zout, bestrooi met fijn gehakte peper en koriander.

Lekker over gekookte rijst en met groentecurry.