1/3 blok santen – 300 g tempé – 3 el ketjap – 2 ui – 2 cm verse gember – 2 el olie – 3 t knoflook – ½ el sambal – 1 tl laos – 3 el bruine basterdsuiker – zout – geraspte kokos

Tempé in dobbelsteentjes snijden en 15 min marineren in de ketjap. Ui en gember fijn snijden en 2 min fruiten. Knoflook fijn hakken en even meebakken. Tempé toevoegen en rondom bruin bakken. Sambal, laos en basterdsuiker er door roeren en nog ± 3 min. bakken. Santen en 4 dl water toevoegen, santen roerend laten oplossen. Zonder deksel op pan op matig vuur tot helft laten inkoken. Op smaak brengen met peper en zout. Als saus te dik is, wat water toevoegen. Garneren met geraspte kokos.