(Spanje)

500 gr grote gepelde rauwe! garnalen – 1 citroen – 1 glas droge sherry – 1 dl olijfolie – 6 t knoflook – verse peterselie – peper en zout

Van de citroen de helft van de schil raspen. Citroen uitpersen en met het sap de garnalen besprenkelen, laat ca 15 min in de koelkast intrekken. Peterselie fijn hakken. Knoflook pellen en grof hakken. De olie verhitten en hierin de knoflook glazig fruiten. Voeg de garnalen toe en roerbak  ze in 2-3 min roze en gaar. Voeg de sherry, 1 el citroenrasp en de peterselie toe en laat omscheppend het vocht wat verdampen. Bestrooi met peper en zout en serveer.

Geef er boerenbrood bij.