1 grote rijpe mango – 12 plakken Parmaham – vers gemalen peper – olijfolie – peterselie

Snij de mango langs de brede kant van de pit doormidden. Verwijder de pit, schil de mango en snij in plakjes. Halveer de plakjes ham, krul ze wat op. Verdeel de mango over 4 bordjes en leg de plakjes ham hier en daar tussen. Maal er wat peper over en bedruppel met een beetje olijfolie. Garneer met een toef peterselie.